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Ratatouille Brasileiro
Pratos Brasileiros Icônicos45 minutos

Ratatouille Brasileiro

Um clássico ratatouille com toque brasileiro! Legumes frescos e saborosos, cozidos lentamente em azeite extra virgem, criando um prato colorido e cheio de aroma. Perfeito como acompanhamento ou prato principal vegetariano.

Tempo:30 minutos
Serve:Serve 6 pessoas

Receita por

Receitas da Elena

Ingredientes

  • Cebola - 1 unidade média, picada em brunoise
  • Tomate - 6 unidades maduros, sem pele e sementes, picados em cubos
  • Pimentão Verde - 1 unidade, sem sementes e membranas, picado em cubos
  • Pimentão Vermelho - 2 unidades, sem sementes e membranas, picados em cubos
  • Abobrinha - 3 unidades médias, picadas em cubos
  • Beringela - 2 unidades médias, picadas em cubos
  • Alho - 6 dentes, amassados
  • Azeite extra virgem - 150 ml
  • Louro - 4 folhas
  • Tomilho - 1 ramo
  • Sal - a gosto
  • Pimenta-do-reino - a gosto

Modo de Preparo

  1. 11. Prepare os legumes: Descasque e pique a cebola em brunoise. Escalde os tomates em água fervente, retire a pele, as sementes e pique em cubos. Limpe os pimentões, removendo as sementes e as membranas brancas, e pique em cubos. Pique as abobrinhas e as berinjelas em cubos.
  2. 22. Refogue os legumes principais: Em uma panela de fundo grosso, aqueça 50 ml de azeite. Adicione a cebola e 4 dentes de alho amassados. Refogue até a cebola ficar translúcida. Junte os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
  3. 33. Adicione os tomates: Acrescente os tomates picados, as folhas de louro, o tomilho, sal e pimenta a gosto. Misture bem e cozinhe por 30 minutos, com a panela tampada, mexendo ocasionalmente.
  4. 44. Refogue as berinjelas e abobrinhas: Enquanto os outros legumes cozinham, refogue as berinjelas em outra panela com 50 ml de azeite e 1 dente de alho amassado por cerca de 5 minutos. Repita o processo com as abobrinhas, usando o restante do azeite e o alho.
  5. 55. Finalize o ratatouille: Adicione as berinjelas e as abobrinhas refogadas à panela com os outros legumes. Cozinhe por mais 15 minutos, mexendo de vez em quando, até que os legumes estejam macios. Ajuste o sal e a pimenta a gosto.
  6. 66. Sirva: Retire os dentes de alho antes de servir. Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.

Informações Nutricionais

<ul> <li> <h4>Calorias:</h4> <p>250kcal (1046kJ)</p> <span>12%</span> </li> <li> <h4>Carboidratos:</h4> <p>25g</p> <span>8%</span> </li> <li> <h4>Proteínas:</h4> <p>3g</p> <span>6%</span> </li> <li> <h4>Gorduras:</h4> <p>18g</p> <span>26%</span> </li> <li> <h4>Fibras:</h4> <p>5g</p> <span>20%</span> </li> <li> <h4>Sódio:</h4> <p>150mg</p> <span>6%</span> </li> <li> <h4>Açúcares:</h4> <p>6g</p> <span>7%</span> </li> </ul>